Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto
Cereali, frutta, formaggi e salumi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…
PRESIDI SLOW FOOD IN ABRUZZO:
Cereali e farine:
Grano solina dell’Appennino Abruzzese
Frutta fresca, secca e derivati:
Fico secco reale di Atessa
Latticini e Formaggi:
Canestrato di Castel del Monte
Legumi:
Cece di Navelli
Fagioli di Paganica
Fagiolo tondino del Tavo
Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
Miele:
Mieli dell’Appennino aquilano
Salumi e derivati della carne:
Mortadella di Campotosto
Salsiccia di fegato aquilana
Salsicciotto frentano
Ventricina del Vastese
Ortaggi e conserve vegetali:
Oliva intosso
Patata turchesa
Peperone dolce di Altino
Cipolla Bianca di Fara Filiorum Petri
Vino e Vitigni:
Uva Montonico
PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN ABRUZZO:
Cereali, farine e legumi:
Casorella
Rosciola
Cece di Capitignano
Cece di Navelli
Fagiolo bianco di Frattura
Fagiolo Tondino del Tavo
Dolci e Miele:
Nèvole ortonesi
Miele di santoreggia
Miele di stregonia siciliana
Frutta fresca, secca e derivati:
Fico secco reale di Atessa
Latticini e formaggi:
Caciofiore aquilano
Marcetto
Pecorino di Farindola
Pecorino di Sopravissana
Stracciata
Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio rosso di Sulmona
Cipolla bianca di Fara Filiorum Petri
Mugnoli di Pettorano sul Gizio
Peperone dolce di Altino
Razze animali e allevamento:
Pecora Sopravissana
Salumi e derivati della carne:
Salsiccia di fegato aquilana
Vino e vitigni:
Uva montonico
Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Zafferano di Navelli
——
Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270
I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650