Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Basilicata

Cereali, frutta, verdure e ortaggi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…

PRESIDI SLOW FOOD IN BASILICATA:
Frutta fresca, secca e derivati:
Oliva infornata di Ferrandina
Pera signora della valle del Sinni

Latticini e Formaggi:
Caciocavallo podolico della Basilicata

Legumi:
Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola

Salumi e derivati della carne:
Pezzente della montagna materana

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN BASILICATA:
Frutta fresca, secca e derivati:
Arancia staccia

Latticini e formaggi:
Burrino
Casieddu di Moliterno
Manteca Podolica
Paddaccio
Pecorino di Filiano
Pecorino di Moliterno

Legumi:
Fagiolo di Sarconi

Ortaggi e conserve vegetali:
Melanzana Rossa di Rotonda
Peperone di Senise
Pomodoro Costoluto di Rotonda

Pane e prodotti da forno:
Pane di Matera
U’ Pastizz ‘Rtunnar

Salumi e derivati della carne:
Salsiccia di Bella-Muro
Salsiccia di Cancellara
Soperzata di Rivello

Razze animali e allevamento:
Vacca Podolica
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650

Fonte foto Wikipedia