Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Piemonte

PRESIDI SLOW FOOD IN PIEMONTE:
Dolci e Miele:
Paste di meliga del Monregalese
Mieli di alta montagna

Frutta fresca, secca e derivati:
Antiche varietà di mele piemontesi
Bella di Garbagna
Fragola di Tortona
Ramassin della Valle Bronda

Latticini e formaggi:
Burro a latte crudo dell’alto Elvo
Castelmagno d’alpeggio
Cevrin di Coazze
Macagn
Monteborè
Robiola di Roccaverano
Saras del fen
Tuma di pecora delle Langhe

Legumi:
Piattella canavesana di Cortereggio

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio storico di Caraglio
Cardo gobbo di Nizza Monferrato
Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto
Peperone corno di bue di Carmagnola
Peperone di Capriglio
Rapa di Caprauna
Sedano rosso di Orbassano

Pesce, frutti di mare e derivati:
Tinca di Ceresole d’Alba

Razze animali e allevamento:
Agnello sambucano
Cappone di Morozzo
Coniglio grigio di Carmagnola
Gallina bionda piemontese e bianca di Saluzzo
Razza ovina frabosana roaschina
Razza piemontese

Salumi e derivati della carne:
Mustardella delle valli valdesi
Salame delle valli tortonesi
Testa in cassetta di Gavi

Vino e vitigni:
Carema
Dolcetto dei terrazzamenti della val Bormida
Moscato passito della Valle Bagnario di Strevi

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN PIEMONTE:
Bevande distillate e fermentate:
Genepy autoctono delle valli cuneesi

Cereali, farine e legumi:
Mais ottofile
Riso Gigante Vercelli
Riso Maratelli
Fagionale della Val Borbera
Fagiolo della Villata

Dolci e Miele:
Amaretti di Mombaruzzo
Mustaccioli
Miele di rododendro
Miele di tarassaco

Frutta fresca, secca e derivati:
Bella di Borgo d’Ale
Canarone
Mela Buras
Mela Calvilla Bianca e Rossa
Mela Carla
Mela Dominici
Mela grigia di Torriana
Mela Magnana
Mela Runsé
Pera gogiu
Pera Madernassa
Pera Martin Dubi
Pera Martin Sec
Pera Martinone
Pom Matan
Vecchie varietà di pesche di Canale

Latticini e formaggi:
Beddo
Bettelmatt
Bruss
Burro a latte crudo dell’alto Elvo
Caprino di Rimella
Caprino Ossolano
Formaggio di Ormea
Gioda
Mascherpa
Mollana della Val Borbera
Murianengo
Murtrit
Ossolano d’alpe monscera
Raschera d’alpeggio
Rebruchon
Robiola del bec
Robiola di Ceva e Mondovì
Salignàn
Testun
Toma del lait brusc
Toma di Balme
Toma di Elva

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio storico di Caraglio
Peperone quadrato della Motta

Razze animali e allevamento:
Capra di Roccaverano
Capra Vallesana
Pecora delle Langhe
Pecora Frabosana
Pecora Savoiarda
Pezzata rossa di Oropa
Vacca Tortonese

Salumi e derivati della carne:
Bale d’asu
Filetto baciato di Ponzone
Mortadella della Val d’Ossola
Muletta monferrina
Paletta di Coggiola
Prosciutto della Val Vigezzo
Salsiccia di Bra
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650

Foto dal sito di Salsiccia di Bra