Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Frutta secca, frutta succosa, formaggi e salumi… c’è davvero di tutto…

PRESIDI SLOW FOOD IN SICILIA:
Dolci:
Cuddrireddra di Delia
Manna delle Madonie

Frutta fresca, secca e derivati:
Albicocca di Scillato
Antiche mele dell’Etna
Fragolina di Sciacca e Ribera
Mandarino tardivo di Ciaculli
Mandorla di Noto
Melone purceddu di Alcamo
Oliva minuta
Pesca nel sacchetto
Pistacchio verde di Bronte
Susine bianche di Monreale

Latticini e formaggi:
Maiorchino
Piacentinu ennese
Provola dei Nebrodi
Provola delle Madonie
Vastedda della Valle del Belice

Legumi:
Fagiolo badda di Polizzi Generosa
Fagiolo cosaruciaru di Scicli
Fava cottoia di Modica
Fava di Ustica>>>
Fava Larga di Leonforte
Lenticchia di Ustica
Lenticchia di Villalba

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio rosso di Nubia
Cappero di Salina
Carciofo spinoso di Menfi
Cavolo trunzu di Aci
Cavolo vecchio di Rosolini
Cipolla di Giarratana
Cipolla paglina di Castrofilippo
Melone cartucciaru di Paceco
Peperone di Polizzi Generosa
Pomodoro siccagno della Valle del Bilìci

Pane e prodotti da forno:
Pane nero di Castelvetrano

Pesce, frutti di mare e derivati:
Alaccia salata di Lampedusa
Masculina da magghia

Razze animali e allevamento:
Ape nera sicula
Asino Ragusano
Capra girgentana
Razza bovina cinisara
Razza modicana
Suino nero dei Nebrodi

Sale:
Sale marino di Trapani

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Sesamo di Ispica

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN SICILIA:
Bevande distillate e fermentate:
Spiritu de’ fascitrari

Cereali e farine:
Grano timilia

Dolci e Miele:
Cucchia
Mastazzola di Riesi
‘Ncannellati
Taralla di Gangi
Torrone di Caltanissetta
Miele di timo dei monti Iblei

Frutta fresca, secca e derivati:
Arance vaniglia di Ribera
Carrubo di Ragusa
Fragola di Maletto
Limone Interdonato Messina
Limone Verdello
Mela cirino
Mela cola
Mela gelato
Mela gelato cola
Pesca di Bivona
Pesca Tabacchiera dell’Etna
Pesche tardive di Leonforte
Uva zibibbo di Pantelleria

Latticini e formaggi:
Caciocavallo di Vacca Cinisara
Canestrato Siciliano
Piacentino
Provola di Floresta
Ragusano
Ricotta infornata

Ortaggi e conserve vegetali:
Cappero di Pantelleria
Cipudda Partannisa
Pomodoro siccagno della Valle del Bilìci
Vino cotto di fichi d’India

Pane e prodotti da forno:
Cudduruni di Lentini
Pane tradizionale di Lentini

Pesce, frutti di mare e derivati:
Alaccia salata di Lampedusa
Bottarga di Favignana

Razze animali e allevamento:
Asino di Pantelleria
Capra argentata dell’Etna
Pecora del Belice

Salumi e derivati della carne:
Salame di Sant’Angelo di Brolo

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Sesamo di Ispica
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650