Cipolla Rossa di Certaldo Toscana

Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Toscana

Cereali, frutta, verdure e ortaggi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…


PRESIDI SLOW FOOD IN TOSCANA:
Dolci:
Sfratto dei Goym

Frutta fresca, secca e derivati:
Fico secco di Carmignano

Latticini e formaggi:
Pecorino a latte crudo della Maremma
Pecorino della montagna pistoiese

Legumi:
Fagiolo di Sorana
Fagiolo rosso di Lucca

Ortaggi e conserve vegetali:
Cipolla di Certaldo

Pane e prodotto da forno:
Biscotto salato di Roccalbergna
Marocca di Casola
Pane di patate della Garfagnana
Testarolo artigianale pontremolese

Pesce, frutti di mare e derivati:
Bottarga di Orbetello
Palamita del mare di Toscana
Pesca tradizionale della laguna di Orbetello

Razze animali e allevamento:
Agnello di Zeri
Razza maremmana
Razza ovina pomarancina

Salumi e derivati:
Biroldo della Garfagnana
Mallegato
Mortadella di Prato
Prosciutto bazzone
Prosciutto del Casentino
Tarese Valdarno


PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN TOSCANA:
Dolci:
Bollo

Frutta fresca, secca, derivati ed olio:
Olio extravergine di oliva quercetana
Uva Colombana di Peccioli

Latticini e formaggi:
Abbucciato aretino
Pecorino a latte crudo della Maremma
Pesca Regina di Londa
Raviggiolo di pecora

Legumi:
Fagiolo Zolfino

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglione della Chiana
Patata rossa di Cetica

Pane e prodotti da forno:
Biscotto salato di Roccalbegna

Pesce, frutti di mare e derivati:
Bottarga di Orbetello
Fiche maschie

Razze animali e allevamento:
Cinta Senese
Pecora Garfagnina
Pollo del Valdarno
Vacca Calvana
Vacca Garfagnina

Salumi e derivati della carne:
Bardiccio Fiorentino
Buristo Senese
Lardo di Colonnata
Matti
Spalla cotta di Filattiera
——

Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650

 

Fonte foto Pixabay

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20 Aprile 2025. Dal 1622, il giorno di Pasqua, la processione e lo Scoppio del Carro.

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25 Aprile -1 maggio. Piante e fiori da tutta Italia, eventi e iniziative culturali.

4 Mag 2025
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Domenica 4 Maggio 2025. Sfida sugli asini tra le 8 contrade cittadine.

25 Mag 2025
Balestro del Girifalco - Toscana

Balestro del Girifalco – Massa Marittima

25 Maggio 2025. 24 balestrieri si sfidano in rappresentanza dei terzieri della città

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25-27 Maggio e 1-2 Giugno 2025. Fiori e carri allegorici nel borgo. Stand gastronomici.

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Luminara di San Ranieri a Pisa - Toscana

Luminara e Palio di San Ranieri – Pisa

16-17 Giugno. Palazzi illuminati da 100.000 lumini e un Palio remiero sull'Arno

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10-11 e 24 Giugno 2025. La sfida tra i 4 quartieri storici di Firenze

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Il 2 Luglio si corre il Palio più famoso del mondo. Sfida tra 10 contrade.

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A fine Giugno e TUTTI i weekend di Luglio 2025 per gustare i piatti tipici della lucchesia.

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Scopertura estiva pavimento Duomo Siena - Toscana

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Dal 26 Giugno al 31 Luglio 2025 per ammirare lo splendido pavimento marmoreo