Cipolla Rossa di Certaldo Toscana

Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Toscana

Cereali, frutta, verdure e ortaggi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…


PRESIDI SLOW FOOD IN TOSCANA:
Dolci:
Sfratto dei Goym

Frutta fresca, secca e derivati:
Fico secco di Carmignano

Latticini e formaggi:
Pecorino a latte crudo della Maremma
Pecorino della montagna pistoiese

Legumi:
Fagiolo di Sorana
Fagiolo rosso di Lucca

Ortaggi e conserve vegetali:
Cipolla di Certaldo

Pane e prodotto da forno:
Biscotto salato di Roccalbergna
Marocca di Casola
Pane di patate della Garfagnana
Testarolo artigianale pontremolese

Pesce, frutti di mare e derivati:
Bottarga di Orbetello
Palamita del mare di Toscana
Pesca tradizionale della laguna di Orbetello

Razze animali e allevamento:
Agnello di Zeri
Razza maremmana
Razza ovina pomarancina

Salumi e derivati:
Biroldo della Garfagnana
Mallegato
Mortadella di Prato
Prosciutto bazzone
Prosciutto del Casentino
Tarese Valdarno


PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN TOSCANA:
Dolci:
Bollo

Frutta fresca, secca, derivati ed olio:
Olio extravergine di oliva quercetana
Uva Colombana di Peccioli

Latticini e formaggi:
Abbucciato aretino
Pecorino a latte crudo della Maremma
Pesca Regina di Londa
Raviggiolo di pecora

Legumi:
Fagiolo Zolfino

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglione della Chiana
Patata rossa di Cetica

Pane e prodotti da forno:
Biscotto salato di Roccalbegna

Pesce, frutti di mare e derivati:
Bottarga di Orbetello
Fiche maschie

Razze animali e allevamento:
Cinta Senese
Pecora Garfagnina
Pollo del Valdarno
Vacca Calvana
Vacca Garfagnina

Salumi e derivati della carne:
Bardiccio Fiorentino
Buristo Senese
Lardo di Colonnata
Matti
Spalla cotta di Filattiera
——

Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650

 

Fonte foto Pixabay

EVENTI

4 Giu 2025 - 8 Giu 2025
La Città dei Lettori - Toscana

La Città dei Lettori – Firenze

4-8 Giugno 2025. Il festival che offre il piacere della lettura

11 Giu 2025 - 15 Giu 2025
Festa del Barbarossa - Toscana
16 Giu 2025 - 17 Giu 2025
Luminara di San Ranieri a Pisa - Toscana

Luminara e Palio di San Ranieri – Pisa

16-17 Giugno. Palazzi illuminati da 100.000 lumini e un Palio remiero sull'Arno

21 Giu 2025
Giostra del Saracino - Arezzo - Toscana

Giostra del Saracino – Giugno – Arezzo

21 Giugno 2025. Rievocazione storica medievale e sfida tra i 4 Quartieri della città

10 Giu 2025 - 24 Giu 2025

Calcio Storico Fiorentino – Firenze

10-11 e 24 Giugno 2025. La sfida tra i 4 quartieri storici di Firenze

2 Lug 2025
Palio di Siena Luglio

Il Palio di Siena di Luglio – Siena

Il 2 Luglio si corre il Palio più famoso del mondo. Sfida tra 10 contrade.

3 Lug 2025 - 6 Lug 2025
Festa medievale di Monteriggioni - Toscana

Festa Medievale – Monteriggioni

Dal 3 al 6 Luglio 2025. Danze, musica, spettacoli e botteghe artigianali.

11 Lug 2025 - 13 Lug 2025
Festa dell'Unicorno Vinci

Festa dell’Unicorno – Vinci

11-13 Luglio 2025. L'evento fantasy più grande d'Italia: concerti, spettacoli, esibizioni

27 Giu 2025 - 13 Lug 2025
Pistoia Blues

Pistoia Blues – Pistoia

27 Giugno-13 Luglio 2025, interpreti italiani e internazionali del blues e del rock.

4 Lug 2025 - 18 Lug 2025
Festival delle Colline - Toscana

Festival delle Colline – Prato

4-18 Luglio 2025. Musica e spettacoli a Prato e sulle colline Pratesi

16 Lug 2025 - 20 Lug 2025
Mercantia - Toscana

Mercantia – Certaldo

16-20 Luglio 2025. Festival internazionale di teatro di strada

23 Giu 2025 - 24 Lug 2025
Florence Dance Festival

Florence Dance Festival – Firenze

Dal 23 Giugno al 24 Luglio 2025. Festival di danza e arti performative.