Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Veneto

Cereali, frutta, verdure e ortaggi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…

PRESIDI SLOW FOOD IN VENETO:
Cereali, farine e legumi:
Antico orzo delle valli bellunesi
Mais bianco perla
Riso di Grumolo delle Abbadesse
Fagiolo giàlet della Val Belluna

Frutta fresca, secca e derivati:
Melo decio di Belfiore
Pero misso della Lessinia

Latticini e formaggi:
Asiago stravecchio
Monte Veronese di malga
Morlacco del Grappa di malga

Ortaggi e conserve vegetali:
Carciofo violetto di Sant’Erasmo (nella foto di copertina. fonte: sito del consorzio)

Razze animali e allevamento:
Agnello d’Alpago
Gallina padovana

Salumi e derivati della carne:
Oca in onto
Stortina Veronese

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN VENETO:
Cereali e farine:
Mais sponcio

Frutta fresca, secca e derivati:
Antiche pesche di Mogliano Veneto

Latticini e formaggi:
Carnia di Veneto
Formaggio agordino di malga

Ortaggi e conserve vegetali:
Asparago Montine
Broccolo fiolaro
Radicchio variegato di Castelfranco

Razze animali e allevamento:
Vacca burlina
Vacca Rendena

Salumi e derivati della carne:
Salame d’asino

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Radicchio dell’orso o radìc di mont

Vino e vitigni:
Vin Santo di Gambellara
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650