Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Sapori mediterranei conditi con un pizzico di piccante!

PRESIDI SLOW FOOD IN CALABRIA:
Latticini e Formaggi:
Caciocavallo di Ciminà

Salumi e derivati della carne:
Capicollo azze anca grecanico
Gammune di Belmonte

Vino e Vitigni:
Moscato al governo di Saracena
Razza podolica calabrese
Zibibbo di Pizzo Calabro

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN CALABRIA:
Dolci:
Cupeta di Montepaone
Scaudet

Frutta fresca, secca e derivati:
Bergamotto
Cedro liscio di Diamante

Latticini e formaggi:
Butirro
Canestrato Crotonese
Caprino d’Aspromonte
Felciata
Felciata di Morano
Juncata
Musulupu
Pecorino del Monte Poro
Rasco
Ricotta affumicata

Legumi:
Fagiolo poverello
Lenticchia di Mormanno

Ortaggi e conserve vegetali:
Piselli u’verdon
Pomodoro di Belmonte
Pomodoro di Zagarise
Sciroppo di fichi della Valle del Crati

Pane e prodotti da forno:
Fiscottino
Pane di Cerchiara
Pane di Pellegrina

Razze animali e allevamento:
Suino nero Calabrese
Razza podolica calabrese

Salumi e derivati della carne:
‘Nduja di Spilinga
Sacchetto di Longobucco
Soppressata della Sila
Soppressata di Decollatura

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Anice nero della Sila
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650