Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto in Friuli Venezia Giulia

Cereali, frutta, verdure e ortaggi… c’è solo l’imbarazzo della scelta…

PRESIDI SLOW FOOD IN FRIULI VENEZIA GIULIA:
Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio di Resia >>>
Cipolla di Cavasso e della Val Cosa >>>
Radìc di mont >>>
Rosa di Gorizia (specie di radicchio rosso) >>>

Latticini e Formaggi:
Forma di frant
Formaggio di latteria turnaria

Pane e Prodotti da forno:
Pan di Sorc

Salumi e derivati della carne:
Pestàt di Fagagna
Pitina

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN FRIULI VENEZIA GIULIA:
Cereali e farine:
Mais dente di Cavallo

Dolci e Miele:
Bujadnik
Miele di marasca del Carso

Frutta fresca, secca e derivati:
Ciliegia duracina di Tarcento
Mela Zeuca

Latticini e formaggi:
Carnia di Friuli Venezia Giulia
Montasio d’alpeggio
Ont
Salato
Scuete fumade

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio di Trieste
Lattuga agostana
Rafano di Contovello
Rapa di Verzegnis

Pasta:
Cjalzòns di Timau

Pane e prodotti da forno:
Colaz

Razze animali e allevamento:
Pecora Plezzana
Petuccia e Peta

Salumi e derivati della carne:
Crafut
Marcundela
Sasaka
Schultar
Varhackara

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Radicchio dell’orso o radìc di mont
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650

(Foto da Pixabay)