Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Castagna essiccata, il Carciofo di Perinaldo, le mele e le nocciole, la Prescinseûa e lo Scimiscià, non manca nulla per una buona dieta!

PRESIDI SLOW FOOD IN LIGURIA:
Frutta fresca, secca e derivati:
Albicocca di Valleggia
Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo
Chinotto di Savona

Latticini e Formaggi:
Tome di pecora brigasca

Legumi:
Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna

Ortaggi e conserve vegetali:
Aglio di Vessalico
Asparago violetto di Albenga
Carciofo di Perinaldo
Sciroppo di rose

Pesce, frutti di mare e derivati:
Tonnarella di Camogli
Pesca artigianale del golfo di Noli

Razze animali e allevamento:
Gallo nero della Val di Vara
Razza bovina cabannina

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Acqua di fiori di arancio amaro

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN LIGURIA:
Frutta fresca, secca e derivati:
Mela a cinque coste
Mela boccone del prete
Mela cappelletta
Mela Carla di Finale
Mela cichinetta
Mela Roncallina
Mela Teresa
Nocciola dall’orto
Nocciola del rosso
Nocciola Tapparona
Pei buccun

Latticini e formaggi:
Bruzzu
Formaggetta della Valle Argentina
Formaggio d’alpeggio di Triora
Molana
Prescinseûa

Legumi:
Cece rosso di Orco Feglino
Moco

Olio:
Olio extravergine di oliva lantesca

Ortaggi e conserve vegetali:
Cipolla di Pignona
Cipolla rossa genovese
Patata quarantina
Pomodoro nero di Seborga
Sciroppo di rose
Zucca di Rocchetta

Pane e prodotti da forno:
Tira

Razze animali e allevamento:
Pecora Brigasca
Vacca Cabannina

Vino e vitigni:
Sciacchetrà delle Cinque Terre
Scimiscià
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650