Sagra del Pan-Zal – Rosa

17-20 e 24-27 Ottobre 2024 antica festa dedicata al dolce della tradizione.

Dal 17 al 20 e dal 24 al 27 Ottobre 2024 si svolge la Sagra del Pan-Zal, ogni anno in concomitanza con il giorno di San Luca (18 ottobre), co-patrono di Rosa, piccola frazione di San Vito al Tagliamento (Pordenone).

Il “Pan-Zal” (pane giallo) è una piccola focaccia dolce, a base di zucca, che per antica tradizione viene preparata durante il mese di ottobre dalla gente di Rosa.

La festa si svolge dal giovedì alla domenica in una tensostruttura di 2.000 metri quadrati, riscaldata e pavimentata dove vengono allestiti i vari stand, il palco per le orchestre e la pista da ballo.

Un ricco programma di iniziative trasforma i due weekend in una “movida” allegra e molto partecipata.

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La ricetta del Pan-Zal
Ingredienti tipici della tradizione contadina e ingegnosità nello sfruttare le poche risorse.
La polpa di zucca bollita si mescola con farina di mais e di segale, fichi secchi e un goccio di grappa. fino ad ottenere un impasto a cui, subito prima della cottura, viene aggiunto il lievito e semi di finocchio.
Con una scodella viene prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che può essere modellata o avvolta in una foglia di verza. Si cuoce al centro del focolare.

E DOPO LA SAGRA?
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(foto: sito dell’evento)