Sagra della Ciuìga – San Lorenzo in Banale

Dal 31 Ottobre al 3 Novembre 2024, sagra del salume con le rape, presidio Slow Food

Dal 31 Ottobre al 3 Novembre 2024 si svolge la Sagra della Ciuìga di San Lorenzo in Banale, centro abitato del comune di San Lorenzo Dorsino, borgo pittoresco di mezza montagna ai piedi delle Dolomiti del Brenta, .

La Sagra della Ciuìga è una sagra tipicamente “montanara”, cioè semplice ma con offerta sostanziosa.

In programma anche eventi folkloristici, mercatini, artisti di strada, intrattenimenti, cene nelle corti, nelle cantine, tra i vicoli e sotto i volti del borgo, nei ristoranti, visite guidate, spettacoli per bambini, esibizioni delle bande musicali e dei gruppi folkloristici.

Cosa è la Ciuìga?
La Ciuìga è un salume con le rape profumato e gustoso, diverso da ogni altro insaccato, prodotto esclusivamente sull’altopiano del Banale.
La Ciuìga è stata inventata nella seconda metà dell’Ottocento da un macellaio del borgo, un certo Palmo Donati, utilizzando solo ingredienti poveri: carne di maiale e rape bianche cotte e tritate.
Messa ad asciugare all’aria prende la forma tipica, piccola e allungata, che assomiglia alla pigna, in dialetto appunto “ciuiga”. Ha un sapore forte e deciso, e migliaia di estimatori.
La Ciuìga del Banale è Presidio Slow Food.

Per informazioni e il programma vedi il il sito>>> e la pagina facebook>>>

E DOPO LA SAGRA?
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(fonte foto: pro loco di San Lorenzo in Banale)