Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Tra legumi, telline, ricotta moscia e pangiallo di Riano, si è sicuri di mangiare a tutte le portate!

PRESIDI SLOW FOOD IN LAZIO:
Dolci:
Giglietti di Palestrina

Latticini e formaggi:
Caciofiore della campagna romana
Marzolina

Legumi:
Fagiolina di Arsoli
Fagiolone di Vallepietra
Lenticchia di Rascino

Ortaggi e conserve vegetali:
Chiacchietegli di Priverno

Pesce, frutti di mare e derivati:
Tellina del litorale romano

Salumi e derivati della carne:
Susianella di Viterbo

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN LAZIO:
Dolci:
Pangiallo di Riano

Frutta fresca, secca e derivati:
Albicocca di Don Silvestro
Mela di Bebè
Pizzutello di Tivoli

Latticini e formaggi:
Ricotta moscia

Legumi:
Antica lenticchia di Onano
Fagioli del Purgatorio
Lenticchia di Ventotene

Ortaggi e conserve vegetali:
Chiacchietegli di Priverno

Pane e prodotti da forno:
Ciambella a cancello di Mentana
Il pane giallo di Allumiere
Pizza a Fiamma

Pesce, frutti di mare e derivati:
Anguilla dei laghi della Tuscia

Salumi e derivati della carne:
Coppiette di cavallo
Mazzi
Salame cotto viterbese
Salsiccia di Monte San Biagio
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650