Marche – Piatti e prodotti tipici
Tra le ricette tipiche marchigiane alcune specialità godono di grande fama, come il brodetto (zuppa di pesce), il coniglio in potacchio (con aglio, cipolla, vino e peperoncino piccante) le olive all’ascolana, farcite con carne o pesce, uova, parmigiano, noce moscata e mollica di pane, e i vincisgrassi, piatto simile alle lasagne con aggiunta di carne.
Saporiti e pregiati l’olio di oliva, il miele, i funghi, i salumi e i formaggi.
La provincia di Pesaro-Urbino è conosciuta per i tartufi sia bianchi che neri e le molte feste del tartufo in autunno.
Importanti i vini: con 19.500 ettari coltivati a vite, le Marche contano 15 vini DOC e 5 vini DOCG.
Il vino “Marche” ha ottenuto il marchio IGT (Indicazione Geografica Tipica).
VINI DOCG e DOC
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