Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Prodotti dai nomi tanto particolari quanto buoni!

PRESIDI SLOW FOOD IN SARDEGNA:
Frutta fresca, secca e derivati:
Pompìa

Latticini e formaggi:
Casizolu
Fiore sardo dei pastori
Pecorino di Osilo

Razze animali e allevamento:
Razza sardo modicana

Spezie, erbe selvatiche e condimenti:
Zafferano di San Gavino Monreale

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN SARDEGNA:
Dolci e Miele:
Copuleta di Ozieri
Picchirittus
Pistoccus de Nuxi
Miele di cardo
Miele di lavanda selvatica
Miele di rosmarino

Latticini e formaggi:
Axridda
Casu axedu
Casu in Filixi
Casu marzu
Gioddu
Greviera di Ozieri
Perette di Pattada
Ricotta mustia

Legumi:
Fagiolo bianco di Terraseo

Olio:
Olio di lentisco

Ortaggi e conserve vegetali:
Cappero di Selargius
Carciofo Masedu

Pane e prodotti da forno:
Pane Moddizzosu
Pane Pillu

Pasta:
Andarinos
Filindeu

Pesce, frutti di mare e derivati:
Arselle di Marceddì
Bottarga di muggine di Cabras
Merca
Piscin affumau

Razze animali e allevamento:
Pecora nera di Arbus

Salumi e derivati della carne:
Prosciutto di Desulo
Salame di Tergu
——

Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650