Presidi Slow Food e Prodotti Arca del Gusto

Ciccotto di Grutti, sedano nero di Trevi, le spartecchie e il Vin Santo affumicato dell’alta valle del Tevere: un cibo per ogni umore!

PRESIDI SLOW FOOD IN UMBRIA:
Legumi:
Fagiolina del Lago Trasimeno
Fava cottòra dell’Amerino
Roveja di Civita di Cascia

Ortaggi e conserve vegetali:
Sedano nero di Trevi

Salumi e derivati della carne:
Cicotto di Grutti
Mazzafegato dell’alta valle del Tevere

Vino e vitigni:
Vino santo affumicato dell’alta Valle del Tevere

PRODOTTI ARCA DEL GUSTO (FONDAZIONE SLOW FOOD) IN UMBRIA:
Pane e prodotti da forno:
Lumachella

Frutta fresca, secca e derivati:
Pesca di Montecorona
Spartecchie

Vino e vitigni:
Vino santo affumicato dell’alta valle del Tevere
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Presidi Slow Food
I Presìdi Slow Food sono prodotti, attività, metodi di produzione tipici di un territorio. Sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. I Presìdi Slow Food italiani sono più di 270  

I prodotti Arca del Gusto
Arca del Gusto è una iniziativa della Fondazione Slow Food. Ha lo scopo di far conoscere animali e prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dell’umanità, e di denunciare il rischio di estinzione a causa della erosione globale della biodiversità. I prodotti Arca del Gusto possono essere segnalati da chiunque e in Italia sono già più di 650